경제타임스 온인주 기자 | 최근 외식업계에 ‘두쫀쿠(두바이 쫀득 쿠키)’ 열풍이 거세게 불고 있다. 개점과 동시에 매진되는 ‘오픈런’ 현상이 일상화될 정도로 인기를 끌고 있지만, 핵심 원재료인 피스타치오 가격이 폭등하면서 자영업자와 소비자 모두에게 부담이 가중되고 있다.
■ SNS 타고 번진 ‘두쫀쿠’ 신드롬…검색량 25배 폭증
두쫀쿠는 지난해 선풍적인 인기를 끈 두바이 초콜릿에서 파생된 디저트다. 카다이프(중동식 면)와 피스타치오 크림을 섞은 속을 마시멜로로 감싸 만든 형태로, 속은 바삭하면서도 겉은 떡처럼 쫀득한 식감이 특징이다. 유명 연예인의 SNS 인증샷을 기점으로 입소문을 타기 시작해 현재 인스타그램 관련 게시물만 3만 건을 넘어섰다.
데이터 분석 결과 열풍은 수치로도 증명된다. 배달 플랫폼 데이터에 따르면 이달 첫 주 두쫀쿠 포장 주문 건수는 전월 대비 321% 급증했으며, 검색량은 두 달 전보다 무려 25배나 치솟았다. 유통업계 관계자는 “수요가 공급을 압도하면서 일부 매장에서는 하루 1천 개가 순식간에 동나는 기현상이 벌어지고 있다”고 전했다.
■ 수요 폭발에 원재료 ‘가격 폭등’…피스타치오값 고공행진
두쫀쿠의 인기가 치솟자 주재료인 피스타치오 수요가 급증하며 가격이 가파르게 오르고 있다.
▲자료=경제타임스 / 제공: 다나와
시장 가격 추이를 살펴보면 상승세는 더욱 두드러진다. 온라인 쇼핑몰 가격비교 사이트 다나와 데이터 기준, 피스타치오(1kg) 가격은 지난해 1만 5천 원대 안정세를 보이다가 두쫀쿠 열풍이 시작된 시점부터 급격히 상승해 최근 6만 7천 원대를 돌파했다.
현장 체감 물가는 더 높다. 자영업자 커뮤니티와 도매 시장 등에 따르면, 일부 탈각 피스타치오 도매가는 1kg당 10만 원에 육박해 1년 전 대비 2배 이상 뛴 것으로 나타났다. 이는 원재료 가격 상승과 환율 영향이 겹친 탓이다. 미국산 피스타치오(알맹이 기준) 국제 시세는 파운드당 약 12달러로 전년 대비 1.5배 수준이다.
