편의점서 즐기는 호텔 셰프 맛…이마트24 '샌드위치'
경제타임스 전영진 기자 | 편의점 간편식이 '가성비'를 넘어 '프리미엄 품질' 경쟁으로 진화하고 있다. 단순한 한 끼 때우기용 식사에서 벗어나 전문점 수준의 맛과 식감을 구현하려는 유통업계의 노력이 실제 매출 증대로 증명되는 양상이다. 이마트24는 최근 진행한 샌드위치 상품 리뉴얼을 통해 전체 샌드위치 매출이 직전 동기 대비 17% 증가했다고 4월13일 밝혔다. 특히 베이컨치즈샌드위치의 경우 빵과 소스 레시피를 변경한 이후 매출이 53% 급증하며 품질 개선에 대한 소비자들의 즉각적인 반응을 이끌어냈다. 이번 2차 리뉴얼의 핵심은 '식감의 디테일'과 '시각적 소구력'이다. 이마트24는 호밀빵 제품을 제외한 샌드위치 전 라인업에서 식빵 테두리를 제거해 부드러운 식감을 극대화했다. 또한 호텔 셰프 출신 개발자의 특제 소스를 적용해 풍미를 한 단계 끌어올렸다. 패키지 규격 역시 가로 폭을 늘려 내용물이 풍성하게 보이도록 시각적 만족도를 높인 점이 주효했다. 이러한 변화는 지난해 9월 진행된 1차 리뉴얼의 연장선에 있다. 당시 칼로리 정보를 전면에 배치하고 투명 용기를 도입해 '신뢰도'와 '편의성'을 확보했다면, 이번 단계에서는 '본연의 맛'에 집중해 상품 경쟁력을
